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Centre d'information des farines et du pain
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Paris
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Titre : Le blé, la farine, le pain Type de document : texte imprimé Auteurs : Centre d'information des farines et du pain, Auteur Editeur : Paris : Centre d'information des farines et du pain Année de publication : 1980 Importance : 21 pages Format : 14 x 21 cm Note générale : AGRI-2-2-5 Langues : Français (fre) Catégories : agriculture Mots-clés : "Pain" "Habitudes alimentaires" "agriculture" "productions végétales" "céréales" Résumé : petit dossier comprenant 21 fiches Le blé, la farine, le pain [texte imprimé] / Centre d'information des farines et du pain, Auteur . - Paris : Centre d'information des farines et du pain, 1980 . - 21 pages ; 14 x 21 cm.
AGRI-2-2-5
Langues : Français (fre)
Catégories : agriculture Mots-clés : "Pain" "Habitudes alimentaires" "agriculture" "productions végétales" "céréales" Résumé : petit dossier comprenant 21 fiches Exemplaires
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Titre : L'enfant et le pain Type de document : texte imprimé Auteurs : LESTRADET Henri, Auteur Editeur : Paris : Centre d'information des farines et du pain Importance : 6 p. Présentation : ill. couleur et croquis N.B. Format : 14 cm x 21 cm Note générale : AGRI-2-2-5 Langues : Français (fre) Catégories : agriculture Mots-clés : "équilibre alimentaire" Résumé : Etude faite un médecin sur le place du pain dans l'alimentation de l'enfant. L'enfant et le pain [texte imprimé] / LESTRADET Henri, Auteur . - Paris : Centre d'information des farines et du pain, [s.d.] . - 6 p. : ill. couleur et croquis N.B. ; 14 cm x 21 cm.
AGRI-2-2-5
Langues : Français (fre)
Catégories : agriculture Mots-clés : "équilibre alimentaire" Résumé : Etude faite un médecin sur le place du pain dans l'alimentation de l'enfant. Exemplaires
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Titre : Le pain Type de document : texte imprimé Auteurs : Centre d'information des farines et du pain, Auteur Editeur : Paris : Centre d'information des farines et du pain Importance : 22 p. Présentation : ill. couleur Format : A4 Note générale : AGRI-2-2-5 Langues : Français (fre) Catégories : agriculture Mots-clés : "pains" Résumé : Cette étude est de Bernard Godon et présente une synthèse de l'ensemble des procédés et des méthodes touchant à la séquence blé, farine, pain ; il souligne l'importance du choix des blés et le soin apporté aux opérations de mouture ; il explique ensuite, avec les problèmes qu'ils peuvent soulever aux ours des différentes phases de la panification, le comportement et les réactions des produits mis en oeuvre pour obtenir ce pain conforme aux usages français. Le pain [texte imprimé] / Centre d'information des farines et du pain, Auteur . - Paris : Centre d'information des farines et du pain, [s.d.] . - 22 p. : ill. couleur ; A4.
AGRI-2-2-5
Langues : Français (fre)
Catégories : agriculture Mots-clés : "pains" Résumé : Cette étude est de Bernard Godon et présente une synthèse de l'ensemble des procédés et des méthodes touchant à la séquence blé, farine, pain ; il souligne l'importance du choix des blés et le soin apporté aux opérations de mouture ; il explique ensuite, avec les problèmes qu'ils peuvent soulever aux ours des différentes phases de la panification, le comportement et les réactions des produits mis en oeuvre pour obtenir ce pain conforme aux usages français. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
